Murelle Montepulciano d’Abruzzo

Terreno e forma d’allevamento

Montepulciano D.O.P. 100% con vigneti in collina esposti ad Est, Sud-Est di Miglianico, a 250 mt. s.l.m., con terreni argillosi-limosi.L’Allevamento è a pergola abruzzese con viti di 15-20 anni, 1.600 ceppi per ettaro con una resa pari a 120 q.

Vinificazione

Vendemmia:

Manuale, intorno alla metà di Ottobre

Macerazione delle Bucce:

La macerazione ha una durata media di 10 giorni, durante i quali vengono eseguiti diversi rimontaggi, per ottenere l’ottimale estrazione dei polifenoli

Pressatura:

Soffice, le frazioni finali di pressatura vengono separate

Temperatura della Fermentazione:

26°C

Fermentazione Maiolattica:

Spontanea

Affinamento:

L’affinamento avviene in botte grande per 6-8 mesi; seguono 2 mesi di affinamento in bottiglia